老程家酱牛肉 真正的匠心之作

2019-05-18 

“老程家”酱牛肉汇聚国内多位烹饪大师，由牛肉世家第三代传人、中国青年烹饪艺术家、济南市五一劳动奖章获得者程培柱大师亲手操刀制作！ 

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比其它肉类更接近人体需要，能提高机体能力，食疗认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

“老程家”酱牛肉选用优质鲜牛肉，30多年醇香老汤、几十种香料，千锤百炼的工艺和秘制的配方，入口肉香四溢、软烂入味。尤其重要的是那一整套传统制作技巧和火候的掌握，下锅前每一块牛肉手工按摩摔打，使部分肌纤维断裂，让牛肉的口感变嫩，牛肉清香扑鼻。

“老程家”酱牛肉采用传统老做法，酱肉大料全部采用铁锅炒制，不添加任何添加剂，小火卤制两小时后焖上一小时，再用小火煮至一小时待牛肉酥烂，使吃起来浓汁浓味，软烂醇香，回味悠长。

老程家酱牛肉“荣获济南老字号传统名吃”是实至名归。

在采访牛肉世家第三代传人、中国青年烹饪艺术家、济南市五一劳动奖章获得者程培柱大师时，程大师很谦虚的讲到

“首先要感谢老字号协会，感谢消费者对我的厚爱与信任，感谢领导对我的器重与关爱，感谢餐饮食品界同仁们对我的鼓励与支持。

今天能够获得济南传统名吃这个称号，我很高兴，也非常激动。

在此我想说，我要向所有曾经指导和帮助过我的领导以及餐饮食品界同仁们和广大消费者深深上一躬，谢谢您们！

在所有消费者无比信任和最大的支持下，老程家酱牛肉一定能走出济南、走向山东、走向全国”。

“老程家”麻辣鸭头鸭掌，鸭脖，麻辣鲜香、色香味俱全，入口微甜香辣、回味无穷。

特色推荐！！！无硝酱牛腱、牛肚、牛鞭、牛宝、牛尾、鸭头、鸭翅、鸭肠、鸭胗、系列。

“老程家”酱牛肉真正的匠心制作

我们不一样，只做鲜牛肉

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